Zupa orientalna z nutą przypraw Wschodu

Składniki (na 4 porcje):

• 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1 pierś z kurczaka lub 200 g tofu (dla wersji wegetariańskiej)
• 1 marchewka
• 1 papryka czerwona
• 1 mała cukinia
• 2 ząbki czosnku
• 1 kawałek świeżego imbiru (ok. 2 cm)
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka pasty curry (czerwonej lub żółtej)
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki kuminu (kmin rzymski)
• szczypta chili (według uznania)
• 100 ml mleczka kokosowego
• sok z 1/2 limonki
• świeża kolendra lub szczypiorek do podania
• opcjonalnie: makaron ryżowy lub szklany

Przygotowanie:

1. Przygotuj bazę aromatyczną
   W dużym garnku rozgrzej olej sezamowy. Dodaj drobno posiekany czosnek i starty imbir. Smaż przez chwilę, aż uwolnią swój intensywny aromat.
2. Dodaj przyprawy
   Wsyp kurkumę, kumin i chili, a następnie dodaj pastę curry. Podsmaż wszystko przez 1–2 minuty – to kluczowy moment, który wydobywa głębię przypraw.
3. Wlej bulion
   Dodaj bulion i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień.
4. Dodaj składniki główne
   Wrzuć pokrojone warzywa oraz kurczaka (lub tofu). Gotuj przez około 10–15 minut, aż składniki będą miękkie.
5. Wykończenie smaku
   Dodaj mleczko kokosowe, sos sojowy oraz sok z limonki. Wymieszaj i gotuj jeszcze 2–3 minuty.
6. Podanie
   Jeśli używasz makaronu ryżowego, dodaj go do zupy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Podawaj gorącą, posypaną świeżą kolendrą lub szczypiorkiem.

Wskazówki:

• Możesz wzbogacić zupę o grzyby mun, kiełki fasoli lub liście limonki kaffir.
• Jeśli lubisz bardziej kremowe konsystencje, zwiększ ilość mleczka kokosowego.
• Kluczem do smaku są przyprawy – nie bój się eksperymentować i dopasowywać ich proporcje do własnych upodobań.

Ta orientalna zupa to doskonały sposób na szybki, a jednocześnie wyjątkowy posiłek. Dzięki odpowiednio dobranym przyprawom przeniesiesz się kulinarnie na Daleki Wschód bez wychodzenia z domu. Idealna propozycja na chłodniejsze dni lub gdy masz ochotę na coś nietuzinkowego.